Podemos defini-lo como o "pulmão" de estoque de cada item que tem o objetivo de absorver as incertezas da demanda e os desvios nos prazos de reposição dos estoques.
Podemos representá-lo pelo gráfico abaixo:
Seu cálculo é realizado através da seguinte fórmula:
Mas o que significa a constante K (nível de serviço)? É você assumir um risco de falta de produto. Por exemplo: um nível de serviço de 95% significa que você tem 5% de probabilidade de faltar esse produto no estoque. Vale ressaltar que 5% de probabilidade não significa que efetivamente você terá falta desse item.
E por que não consideramos 100% de nível de serviço? Porque isso pode elevar consideravelmente os custos de estoque (sobrepondo um eventual "custo de falta").
Normalmente algumas empresas utilizam o critério ABC para definir o nível de serviço (exemplo: A - 98%, B - 95% e C - 92%), além do cruzamento de informações entre a sua representatividade de demanda (em %) e a sua respectiva irregularidade de demanda.
O estoque de segurança é uma das ferramentas que deverá compor a política de estoques de uma empresa para o correto balanceamento da operação.
Fonte: Danilo Doriguelo de Melo
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